伝統的な肥育方法

飯南町深野では、伝統的な肥育方法で牛さんを育て続けている肥育農家さんたちがいます。

伝統的な肥育方法とは？

「自分の娘のように育てている」
このセリフは肥育農家さんたちがいつも口にする言葉です。

小規模だからこそ、一頭一頭にふれあいや声かけを毎日行います。このため、肥育農家さんがいつも牛舎に入ると柵の間からひょっこり顔を出して人懐っこく寄ってきます。

またふれあいや声かけは、牛さんの体調管理をする意味も含まれています。

特産松阪牛は通常の松阪牛と違い、肥育期間が長く病気に対するリスクが大きいため、一頭一頭手塩にかけて育てなければなりません。
小規模だからこそ、牛さんの床掃除やブラッシング、部屋の仕切りを一頭ずつに分けるなどの牛さんがより快適に過ごせる環境作りをすることができます。

毎日欠かさず行うのは、牛さんたちへのふれあいや声かけです。頭を撫でてあげたり、体をブラッシングしてあげたり、１頭１頭に愛情を注いでいて、毎日の声かけやふれあいは牛さんの体調管理をする意味も含んでいます。

牛さんに与える餌は主に牧草や藁などの粗飼料（そしりょう）と大豆や麦、ふすま（小麦を製粉するときに除かれる外皮部と胚芽）などの配合飼料です。毎日牛さんに与える餌は、牛さんごとに配合を変えている肥育農家さんもいらっしゃいます。

天気の良い日は牛舎の外に出してあげることもします。外に出してあげて、ブラッシングしたり、暑い夏の日には、濡れタオルで体を拭いてあげたり。牛さんの気分をリフレッシュしてあげることも仕事の一つです。

小規模で牛さんを育てている肥育農家さんたちはほぼ毎日牛さんの床掃除をしてあげます。クッションの代わりになるおがくずを補充したり、フンを取り除いたりして、牛さんが快適な環境を作ります。

松阪市地域おこし協力隊は令和3年度から毎月、肥育農家さんのところに訪れて育てられている牛さんの様子を情報発信したり、肥育農家さんの仕事について取材したりしています。その時の様子をブログにしてまとめました。ぜひご覧ください。